Conseils de conservation du vin › Actualités lesbiennes, gays, bisexuelles, transgenres et intersexes

Comprendre le stockage approprié du vin aide à déterminer le casier à vin ou la cave à vin qui vous convient.

Quand il s’agit de conserver le vin, laissez-le reposer. Qu’il s’agisse de vin blanc ou rouge, choisissez un casier à vin ou une cave à vin pouvant accueillir les bouteilles de vin couchées sur le côté. Cela permet au bouchon de maintenir l’humidité et aux sédiments de s’accumuler au fond de la bouteille.

Bien sûr, vous voudrez exposer votre nouveau et magnifique casier à vin ou armoire à vin dans un endroit bien en vue dans la maison. Mais lors de la sélection de l’emplacement de votre point focal, gardez à l’esprit deux facteurs environnementaux clés : la lumière et la température.

Éviter l’exposition directe au soleil. Même si elle ne réchauffe pas votre bouteille de vin au toucher, la lumière directe du soleil peut nuire à votre vin. Cette exposition entraînera un changement ou une perte de la saveur. Si vous avez à cœur d’exposer votre vin dans une pièce ensoleillée, il existe de nombreuses caves à vin ou supports de stockage de vin qui peuvent aider à réduire l’exposition à la lumière directe du soleil.

Gardez les choses au frais. Idéalement, vous souhaitez conserver votre vin entre 55 et 57ºF. Pourquoi? La chaleur affecte le vieillissement du vin en le faisant mûrir plus rapidement. Si le vin mûrit trop vite, le fruit développera un goût différent et perdra éventuellement sa saveur.

Vous n’arrivez pas à garder les choses au frais, mais vous souhaitez tout de même conserver et exposer votre vin ? Nous avons une solution pour vous. Ne visez pas un stockage à long terme si des températures plus chaudes sont inévitables. Sélectionnez et conservez le vin que vous prévoyez de déguster dans six mois ou moins.

Sélectionnez une zone de la maison pour votre stockage de vin qui restera en dessous de 70 ºF et ne connaîtra pas de grandes fluctuations de température. Les variations de température peuvent provoquer l’expansion et la contraction du bouchon, laissant l’air entrer dans la bouteille. Le vin peut s’oxyder dans ces conditions.

Efforcez-vous d’équilibrer vos niveaux d’humidité. Une humidité élevée peut entraîner une détérioration des étiquettes de vin. Une faible humidité peut faire rétrécir le bouchon et oxyder le vin.

Même si vous avez peut-être fait un bon trou dans votre collection de vins, après une fête, il peut y avoir une ou deux bouteilles ouvertes que vous détesteriez jeter. Conservez le vin sous vide et conservez-le au réfrigérateur. Stocker verticalement. Si les bouteilles sont positionnées sur le côté, vous courez le risque de fuite ; De plus, garder le liège humide en le stockant horizontalement est plus pour un stockage à long terme, pas à court terme. Remarque : certains vins se conservent mal après ouverture, tandis que d’autres peuvent se conserver un à trois jours. Certains vins se conservent bien quelques jours et d’autres se dégradent rapidement… alors buvez et ne gaspillez pas.

Le stockage du vin dépend beaucoup de la façon dont le vin a été mis en bouteille. Vous trouverez des bouteilles de vin en liège, liège synthétique et bouchon à vis. Le liège est la méthode traditionnelle de scellement. Les bouteilles bouchées, ainsi que les bouteilles bouchées synthétiques, doivent toujours être stockées sur le côté.

Ces dernières années, de grands vins sont sortis avec une capsule à vis. Les bouchons à vis donnent aux établissements vinicoles plus de contrôle sur les facteurs environnementaux, tandis que les vins bouchonnés peuvent développer une odeur. Le coupable est un produit chimique appelé 2,4,6-trichloroanisole ou TCA, qui fait que les vins dégagent une odeur de carton humide, moisi et humide laissé dans votre sous-sol. Vous ne tomberez pas malade en consommant un vin bouchonné avec du TCA, mais une fois que votre nez le prend, cela rend le vin terriblement désagréable à consommer. Un bouchon à vis garantit mieux que le vin arrivera à votre table comme il est prévu, car les bouchons à vis sont moins affectés par les facteurs environnementaux que les bouteilles scellées en liège.

Queer Life Afrique du Sud, 2012

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